Menú de Navidad 5

Ensalada de espárrago, gamba y palmito

Ingredientes:

Endivia morada o achicoria

Espárrago blanco 1 lata

Espárragos trigueros 1 lata

Palmito 1 lata

Huevo cocido 4

Gambas peladas

Mayonesa

Sal

Montaje:

Poner en un aro las puntas de los espárragos hacia arriba y atar con una tira de puerro escaldado. Rellenar dentro con un picadito de: palmito, los tallos de los espárragos, las gambas y los huevos mezclado con la mayonesa. Poner alrededor las lechugas y el resto de los espárragos.Quitar el aro cuando se vaya a servir, para que se mantenga bien derecho, Se puede adornar con unos langostinos a la plancha.