viernes, 20 de junio de 2014

Ensalada de espinacas

Ensalada de espinacas y jamón.


Ensalada de veranito!!
Ya estamos en verano y ¿qué hay más veraniego que una ensalada? Esta que os propongo es muy estupenda, y os preguntareis porqué. Pues ahora mismo os contesto; esta ensalada tiene sabores rotundos y complementarios, la sabrosura del jamón, el frescor metálico de la espinaca, la cremosidad del huevo duro,  todo ello ligado con una vinagreta de queso de cabra.
El queso de cabra que es usado hasta la saciedad lo incorporo en la vinagreta para que suba el tono en aromas de la ensalada. Evito de esta forma que al presentar la ensalada en la mesa el personal no salga corriendo al grito de: otra ensalada de queso de cabra noooo!!!!

lunes, 9 de junio de 2014

Banoffee Pie

Banoffee Pie


Me da mucha alegría pasaros esta receta!
Guille se empeño en que la hiciéramos juntos hace unos días. Debo decir que no esta entre mis postres preferidos pero a Guille y Jorge les encanta. Mi hijo pequeño no acepta un no por respuesta fácilmente, sobre todo porque sabe que si la palabra receta está en la petición, mi "no" es más bien un: dame un minuto  y empezamos.
Así pues  puse a mi sous chef a investigar en Internet y yo a la vez abrí mis libros de cocina. Encontramos miles de versiones del banoffee pie. Finalmente nos quedamos con una que parecía sencilla.
La primera versión de la receta salió  regu, no os pongo foto porque el aspecto del pie era bastante deplorable. Eso sí, nos lo comimos y no quedo NADA.
Pensamos entonces  como mejorarla, sobre todo para que el toffe quedara mas cuajado y no se desmontara, guardara compostura y ganara elegancia. Ya sé que el banoffee pie no es una tarta de altura pero no puedo dejar de intentar que los postres que os presento sean eso: muy presentables.
Os dejo fotos de los  pasos para que quede muy claro el proceso. Es una receta muy cómoda para verano y fresquita. Sencilla porque no necesita horno!!
La considero fantástica para hacer con vuestros sous chefs particulares. (el paso del caramelo es el único peligroso)

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